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안녕하세요. 과메기본가 범진상사입니다.

햇과메기 출시가 시작되었습니다.

많은 사랑과 애용 부탁드립니다♡

 

1. 어떻게 생산되나요?

 

 

과메기의 원조 구룡포에서 20년 넘게 전통방식으로

높은 퀄리티의 과메기를 생산하고 있는 과메기本가 범진상사는,

비리지 않은 고소함과 비교 불가한 촉촉함을 목표로 둔 채

철저한 위생 아래 운영되고 있습니다.

 



2. 자세히 들여다보기

 

 

 

 

 

 

 

 

 

과메기를 먹어보신 적이 있으신가요?

있으시다면, 그 식감과 고소함이 만족스러우셨던가 조심스레 여쭤보고 싶습니다.

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주변에서 많이들 물어봅니다.

범진 과메기는 어떻게 비리지 않고 고소할 수 있냐며 물어들 보십니다.

 

 

 

 

 

 

 

비린 맛을 잡아내는 가장 큰 방법,

끊임없는 관심과 정성이라고 생각합니다.

 

 

 

3~4일에 걸친 전통방식의 건조를 통해

수분기를 가득 머금은 과메기는,

열건조로 건조된 과메기와는 비교할 수 없는

쫀쫀함과 촉촉함을 가지게 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

최대96시간의 건조

그리고 깐깐한 원재료 선별과정과 꽁치 손질 과정에 시간이 많이 걸리지만,

 

 

 

 

 

 

조금이라도 더 좋은 식감과 맛을 이끌어 내기 위해

청결한 환경에서 오늘도 노력하고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 풍미를 더해주는 초장

과메기의 풍미를 더해주는 초장

찍어먹는 소스의 맛이 나쁘다면

과메기 본연의 고소함을 반감시킬 수도 있는 만큼

'어떤 초장을 선택하느냐'는  중요합니다.

포항대학교 식품영양학과 전통발효식품연구소에서

연구개발된 호미곶 초장은

매운 맛이 낮으며

단맛과 신맛이 적절하게 조화를 이루고 있어

과메기의 고소함과 촉촉함을 더욱 잘 느낄 수 있게 도와줍니다.

300g 500g 두가지 구성으로 되어 있으며

주문하시는 과메기 양에 따라 선택해주시면 됩니다 ^^

혹여나,

남는 초장은 국수의 양념 혹은 다양한 요리에서 활용하셔도 괜찮습니다.